نوار كتاو- عربي بوست
في كل مرّة أرى فيها سيخ شاورما وهو يدور حول النار يسيل لعابي، ولولا الحِمية الغذائية التي أتبعها لكنت تناولت الشاورما على الفطور والغداء والعشاء في كل يوم.
ولا أخفيكم سراً، في كثير من الأحيان أتجاهل هذه الحِمية اللعينة وأتناول الشاورما مع الثوم والبيبسي، من دون أن ينتبه إليَّ أحد من عائلتي أو أصدقائي.
الشاورما.. أشهر أنواع طعام الشارع في العالم وألذّها
تُعدُّ الشاورما أحد أشهر أنواع الأطعمة السريعة، لا سيما في الوطن العربي خصوصاً بلاد الشام، وهي عبارة عن دجاج أو لحم يُعلَّق على سيخ كبير ويُشوى على نار، يكون مصدرها إما الغاز وإما الفحم.
ويرى بعض بائعي الشاورما أن أصلها من مدينة بورصة التركية، واخترعها محمد إسكندر في عام 1870، والذي يؤكد أحفاده أنه اخترع أول سيخ شاورما عمودي.
أما العرب فيعتبرون الشاورما عندهم مختلفة من ناحية البهارات وبعض الإضافات التي تعطيها نكهة ألذَّ، فيرون أن هذه الأكلة اللذيذة عربية الهوية عثمانية الأصل.
سنُقدم لكم اليوم طريقة عمل الشاورما، التي يمكنكم تحضيرها خلال ساعة وربع الساعة تقريباً، في حين يجب أن يكون تتبيل اللحمة قبل 12 ساعة.
مكونات شاورما الدجاج
مدة التحضير: 45 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الكمية: تكفي 4 أشخاص
- 4 صدور دجاج
- نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت القلي
- عصير ليمونة واحدة
- بهار
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- ملح
- طماطم حسب الرغبة
- خبز سوري
- بصلة كبيرة من أجل تركيب سيخ الشوي
- كريم ثوم
طريقة تحضير الشاورما.. تعليق السيخ يدوياً في الفرن
- قبل 12 ساعة نقوم بتتبيل الدجاج في وعاء كبير، ثم نضع الزيت والليمون والملح والبهارات والفلفل الأسود والأحمر عليه، ونحرّكه بشكل جيد.
- نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة.
- بعد انقضاء الوقت المطلوب، نقطّع الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ومن ثم نُحضر أعواد الشواء الخشبية، ونغرس واحداً منها فوق بصلة كبيرة، ومن ثم نضع في الوسط دائرة من الألمنيوم مفتوحة من الوسط.
- ونبدأ بوضع شرائح الدجاج فوقها بشكل طولي وعرضي، حتى يتكون لدينا سيخ شاورما، وندهنه مرة أخرى بالزيت.
- يجب الانتباه إلى أن طول العود الخشبي الذي سيكون مثل سيخ الشاورما، يجب أن يكون مناسباً لارتفاع الفرن لديكم.
- بعد ذلك نضع السيخ بقلب الفرن، حتى يتحمر.
- عندما يصبح سيخ الشاورما جاهزاً، نُحضر رغيفاً من الخبز السوري وندهنه بكريم الثوم، ونضع قليلاً من مخلل الخيار والطماطم، ونضع فوقها بعضاً من الشاورما.
- بإمكانكم بعد لف الساندويتش أن تضعوه على مقلاة تيفال، لتحمير الخبز من الخارج.
السعرات الحرارية في ساندويتش الشاورما
- السعرات الحرارية: 500
- الدهون: 20
- الدهون المشبعة: 10
- الكوليسترول: 250
- الكربوهيدرات: 60
- البروتينات: 20